Je vous emmène aujourd’hui à la découverte d’une pépite gastronomique nichée dans l’arrière-pays niçois : le Latitude 44, restaurant locavore d’exception situé à Roquefort-les-Pins. Cette ancienne auberge provençale aux murs en pierres sèches abrite depuis quelques années le projet passionné de Romane et Vincenzo, un jeune couple engagé dans une démarche radicale de consommation locale. Leur philosophie est claire : aucun produit ne franchit le seuil de leur établissement s’il provient de plus de 100 kilomètres à vol d’oiseau. Café et avocat sont bannis de la carte, fidèles à cette conviction que la gastronomie commence à nos portes. L’ambiance bohème et chic du lieu, sublimée par une terrasse où trône un magnifique olivier, crée une atmosphère unique où le temps semble suspendu.
Adresse et coordonnées GPS du restaurant Latitude 44
Le Latitude 44 s’installe au cœur de Roquefort-les-Pins, village authentique des Alpes-Maritimes accessible en une vingtaine de minutes depuis Nice. L’architecture provençale traditionnelle de cette ancienne auberge, reconnaissable à ses pierres sèches caractéristiques, facilite son repérage. Depuis Nice, les axes routiers principaux conduisent aisément vers ce village de l’arrière-pays. J’apprécie particulièrement ce trajet qui offre une transition progressive entre l’agitation urbaine de la côte et la quiétude champêtre des collines environnantes. Le stationnement aux abords de l’établissement ne pose généralement pas de difficulté, contrairement aux restaurants du centre de Nice. Cette localisation privilégiée dans l’arrière-pays niçois explique en partie le succès du concept locavore de Romane et Vincenzo. Les producteurs partenaires, maraîchers, éleveurs et pêcheurs, se trouvent effectivement dans ce rayon de 100 kilomètres qui définit leur approvisionnement exclusif.
Horaires d’ouverture et réservations
Le restaurant ouvre ses portes du mercredi au dimanche, exclusivement le soir entre 19h30 et 21h30. Ces horaires volontairement restreints garantissent une qualité constante dans l’élaboration des plats frais et locaux. Je recommande vivement de réserver, car la réputation grandissante de l’établissement attire une clientèle nombreuse dans un espace aux capacités limitées. Les lundis et mardis restent fermés, période durant laquelle Vincenzo sélectionne personnellement les produits auprès des producteurs locaux.
| Jours | Horaires |
|---|---|
| Lundi – Mardi | Fermé |
| Mercredi – Dimanche | 19h30 – 21h30 |
Cette organisation correspond au rythme des marchés locaux et des livraisons des partenaires. En haute saison touristique, contacter l’établissement plusieurs jours à l’avance s’avère indispensable.
La carte et le concept locavore du Latitude 44
Le concept locavore radical du Latitude 44 impressionne par sa cohérence. Aucun produit importé ne figure à la carte. Le menu signature « J’veux tout goûter » propose cinq plats à 65 euros. Parmi les créations de Vincenzo, j’ai découvert des associations surprenantes :
- Retour de pêche en carpaccio avec crème au yaourt de brebis des Courmettes et pêches rôties d’Orso
- Magret de canard de Caillan accompagné de raviole à la main, jus de bœuf et oignon confit
- Brioche maison façon pain perdu avec pêches rôties et crème à l’agastache du Bar sur Loup
La carte évolue constamment selon les arrivages et la saisonnalité des produits. Le pain maison se déguste avec un beurre original à l’huile d’olive et cire d’abeille. Les cocktails maison et vins blancs naturels complètent harmonieusement cette expérience gastronomique. Romane explique avec passion l’origine de chaque ingrédient, transformant le repas en véritable voyage culinaire. Cette philosophie me rappelle d’autres trésors cachés comme le lac des miroirs dans les Hauts-de-France, lieux préservés révélant leur authenticité aux visiteurs curieux.
Je m'appelle Romain et je suis un passionné de la Drôme et de ses paysages.
Depuis ma plus profonde enfance, je suis fasciné par les paysages variés, les villages pittoresques et l'authenticité des habitants de cette région. J'aime explorer ses sentiers, participer aux marchés locaux . À travers mes écrits, je souhaite partager avec vous la beauté et la richesse de la Drôme sur la Dromemontagne.fr.
Mais promis, je ne resterais pas que à parler de la Drôme 😉
Merci de me suivre dans cette aventure !
Photos à but illustratif et non représentatives